7月4日 バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキを作りました。

カラメルの焦げが美味しいそうなので、230度50分焼いて。
混ぜるだけです。
卵が双子だったので！少し減らしても良かったかな。

クリームチーズを用意して。(反対だ。。。)

材料 （直径12×高さ6cm丸型2台分）
クリームチーズ　200ɡ
きび砂糖　60ɡ
溶き卵　Lサイズ2個
薄力粉　大さじ1
生クリーム（脂肪分45％以上のもの）　150ml

準備は、
クリームチーズは室温にもどす。
水でくちゃっとした、オーブン用シートを水気を取って型にぴちゃっとひっつけるように敷く。

作り方は何度もですが、混ぜるだけです。
①ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかに混ぜる。きび砂糖を加え混ぜる。

②薄力粉を加え混ぜる。なじんだら溶き卵を2〜3回に分けて加える。
次に生クリームを少しずつ加える。型に生地を流し入れる。

③予熱をした230℃のオーブンで約50分、表面が焦げるまで焼く。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

片方レモンを入れましたが、入れない方が焦げが味わえました。

焼いてると膨らんでくるのですが、ぴちゃっとしぼみます。

ちょっと食べただけでも、非常にお腹いっぱいになります。注意！

脂肪分の高い生クリームを使うのが美味しい秘訣かなあとおもいま～す。